5 دلیل برای استفاده از ترازو هنگام دم کردن قهوه
اگر قرار بود کیک درست کنید اما دستور العمل را رعایت نکردید، به احتمال زیاد پخت حاصل کمی ناامید کننده خواهد بود.
همین امر می تواند در مورد تهیه قهوه نیز صدق کند. وقتی نوبت به تهیه یک دمنوش خوب می رسد، دقت کلیدی است.
برای دستیابی به این دقت، به یک ترازو قهوه مناسب نیاز دارید. ما برخی از راه ها و دلایلی را که باید از ترازو هنگام دم کردن قهوه استفاده کنید را به اشتراک می گذاریم.
وزن
یکی از مهم ترین دلایل استفاده از ترازو، به جای چشم پوشی از میزان مصرف دانه های قهوه، وزن است.
انواع مختلف دانه های قهوه چگالی متفاوتی دارند، به این معنی که ده دانه از یک بسته قهوه می تواند وزن کاملاً متفاوتی از قهوه آسیاب شده را با ده دانه از یک بسته متفاوت آسیاب کند!
به این ترتیب، اگر به دنبال تولید مکرر قهوه با طعم عالی هستید، باید یک ترازو برای اطمینان از دقت وزن داشته باشید، زیرا ممکن است یک پیمانه از یک قهوه با یک قاشق قهوه دیگر یکسان نباشد.
نسبت های آب
یکی از بزرگترین زمینه های دقت مورد نیاز هنگام تهیه قهوه، نسبت قهوه به آب است. رایج ترین نسبت قهوه به آب پذیرفته شده برای دم کردن قهوه 1:16 است. با استفاده از ترازو می توانید این نسبت را کامل کنید.
با این حال، طعم یک اولویت شخصی است، بنابراین ممکن است بخواهید با ترکیب های مختلف آزمایش کنید و بازی کنید. دوستداران قهوه معمولاً نسبت های بین 1:15 و 1:18 را می پذیرند. هیچ قانونی در این نسبت نیست. ما در ردپیل از نسبت های 1 به 4 تا 1 به 22 را امتحان کرده ایم و هر دو خوشمزه بوده اند.
این ترازو فقط برای اندازه گیری دانه های قهوه استفاده نمی شود. بسیاری از علاقه مندان به قهوه حتی از ترازو برای اندازه گیری آب خود استفاده می کنند تا اطمینان حاصل کنند که هر بار به طور مداوم دم می کنند.
ثبات
مشابه وزن دانه‌ها و نسبت آب مصرفی، استفاده از ترازو برای دم کردن قهوه، حتی زمانی که عناصر تغییر می‌کنند، یکنواختی ایجاد می‌کند. علاوه بر وزن‌های مختلف، دانه های مختلف ممکن است اندازه آسیاب متفاوتی تولید کنند. اگر آسیاب مورد استفاده خود را عوض کنید، همین امر صادق است و نتایج متفاوتی می دهد.
به جای تکیه بر یک قاشق برای اندازه گیری قهوه خود، ترازو هر بار هر یک از اجزای قهوه شما را ثابت نگه می دارد.
همین امر در مورد آب نیز صدق می کند – می توانید فکر کنید که ریختن خود را کامل کرده اید، اما همیشه جایی برای خطای انسانی وجود دارد. با استفاده از ترازو این خطر را از بین می برید.
زمان سنجی
یک دم نوش خوب برای درست کردن آن به زمان بندی بستگی دارد. علاوه بر زمان‌بندی کامل برای ریختن قهوه، ممکن است بخواهید همان زمان دم کردن قهوه را تکرار کنید.
برای کمک به این امر، بسیاری از ترازوهای قهوه دارای یک تایمر داخلی هستند که می تواند به دقت زمان بندی کمک کند.
از زمان تماس آب به قهوه در واقع زمان شما شروع میشود.
آزمایش و تکرار
همانطور که قبلا ذکر کردیم، طعم ترجیحی قهوه شما یک چیز کاملا شخصی است. یافتن روش مناسب کباب کردن، نسبت و دم کردن کامل زمان، تمرین و آزمایش و دستکاری زیاد نیاز دارد تا دقیقاً دستور پخت مورد علاقه خود را پیدا کنید.
اما آیا اینقدر آزاردهنده نخواهد بود که یک فنجان قهوه کامل درست کنید و بعد نتوانید دوباره آن را تکرار کنید؟ با آزمایش با استفاده از ترازو و یادداشت اندازه‌گیری‌ها و زمان‌های دقیق استفاده‌شده، وقتی جام رویایی خود را پیدا کردید، می‌توانید بارها و بارها آن را بسازید!
