قهوه گوجی اتیوپی

منطقه گوجی در جنوب اتیوپی مکانی دورافتاده، جنگلی زیبا و – از بسیاری جهات – یک منطقه دست نخورده از این کشور است. نگاهی به بیرون پنجره خود، در حالی که از میان این جاده‌های روستایی رانندگی می‌کنید، و تنها چیزی که می‌بینید جنگلی سرسبز است که به آرامی بر فراز تپه‌ها و دره‌ها تا آنجا که چشم کار می‌کند موج می‌زند.

مراکز شهری بسیار کمی در این مکان وجود دارد، اما علیرغم آنچه که در ابتدا به چشم می‌خورد، منطقه گوجی در طول سال‌ها شاهد تغییر بوده است، و تعداد زیادی از آن در پنج تا شش دهه گذشته. با همه اینها، قهوه گوجی پس‌زمینه‌ای دلپذیر و همیشگی باقی مانده است، زیرا مردم این منطقه، معیشت و شیوه زندگی آنها به آرامی تغییر کرده است.

تاریخ گوجی – از دامداران گرفته تا کشاورزان و فراتر از آن

بخش جنوبی اتیوپی، که گوجی بخشی از آن است، جایی است که مردم اورومو برای اولین بار در اتیوپی امروزی زندگی می کردند. از اینجاست که در طول قرن ها به آرامی به سمت شمال در سراسر کشور حرکت کردند. مورخان بر این باورند که گوجی (به همراه منطقه بورنا) یکی از اولین مناطقی است که مردم اورومو در اتیوپی امروزی ساکن شدند. می دانیم که مردم اورومو حداقل 500 سال است که در این منطقه زندگی می کنند.

اعتقاد بر این است که اوروموهای گوجی از نوادگان مردی به نام گوجو هستند که فرزندان و نوه‌هایش – طبق سنت به ما می‌گویند – در این منطقه گاو پرورش می‌دادند. امروزه بیشتر ساکنان منطقه گوجی هنوز از مردم اورومو هستند. با این حال، مردم سایر نقاط اتیوپی نیز طی سال‌ها در بخش‌هایی از این منطقه ساکن شده‌اند، بسیاری از آنها از مناطق خشک‌تر این کشور برای کشاورزی به اینجا آمده‌اند.

در حالی که ساکنان اصلی گوجی دامدارانی بودند که از گله های گاوهای خود مراقبت می کردند، امروزه کمتر از یک درصد دامدار و گله دار هستند. اکثر آنها اکنون کشاورز هستند. تنها حدود یک دهم مردم این منطقه در شهرها زندگی می کنند.

منطقه گوجی برای کشاورزی عالی است. از آنجایی که بیشتر زمین یک جنگل دست نخورده بود، خاک آن فوق العاده حاصلخیز است. در اینجا نیاز کمی به کود اضافی وجود دارد. همانطور که یک کشاورز قهوه می گوید، “پیش فرض در اینجا ارگانیک است.”

قهوه گوجی جایگزین طلا می شود

تاریخچه قهوه در منطقه گوجی

قهوه بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ گوجی و اورومو است. برخی از مورخان معتقدند که مردم اورومو در اوایل قرن دهم میلادی از قهوه استفاده می کردند ^، اگرچه در آن زمان از قهوه به عنوان نوشیدنی استفاده نمی شد. در آن زمان، دانه‌های قهوه را با چربی خوراکی مخلوط می‌کردند تا گلوله‌های کوچکی ایجاد شود که مردم برای دفع خستگی آن‌ها را می‌جویدند. این یک میان وعده ایده آل برای انجام سفرهای طولانی و خسته کننده بود.

چند داستان در اتیوپی در مورد چگونگی کشف و توسعه قهوه به عنوان نوشیدنی وجود دارد. معروف‌تر داستان کلدی بزکار است. با این حال، فرهنگ اورومو داستان خاص خود را از چگونگی پیدایش قهوه دارد. در اینجا یک نسخه از آن وجود دارد:

واکا (خدای آسمان در فرهنگ سنتی اورومو) والا یک بار مجبور شد یکی از خدمتکاران وفادار خود را به دلیل جنایت مجازات کند. مجازات اعدام بود. پس از صدور حکم، وقاع متوجه شد که آن مرد بی گناه است. متأسفانه برای نجات او دیر شده بود زیرا حکم قبلاً اجرا شده بود و مرد مرده بود. وقاع غمگین شد و قبر آن مرد را زیارت کرد و گریست. همانطور که اشک از چشمان واقا زمین را آب می کرد، یک گیاه جدید از زمین بیرون آمد – قهوه. از آنجایی که این گیاه از اشک‌های واقا آبیاری می‌شد ، نه از آب، قهوه در فرهنگ سنتی اورومو گیاهی خاص محسوب می‌شود.