قهوه ترک

قهوه ترک
قهوه ترک یا ترکیه‌ای یک نوع قهوه سنتی است که در کشور ترکیه و مناطقی از خاورمیانه و اروپای جنوبی مصرف می‌شود. برای تهیه این قهوه از ترکیب دانه‌های قهوه ریزخرد شده و آب استفاده می‌شود. دانه‌های قهوه در قهوه ترک تا حدی ریزخرد شده‌اند که به صورت پودری در آینه قهوه قرار بگیرند. سپس آب روی قهوه ریخته و در حالی که روی حرارت باقی می‌ماند، قهوه آماده می‌شود.

یکی از ویژگی‌های قهوه ترک آن است که در زمان تهیه، قهوه در قاشق چرخانده می‌شود تا در اثر این حرکت، کف قهوه به صورت خاصی فراهم شود. همچنین، قهوه ترک معمولاً با یک قاشق قند سرو می‌شود و می‌تواند با شیر یا بدون شیر مصرف شود.

قهوه ترک از طعم شدید و قوی‌ای برخوردار است و به عنوان یک نوشیدنی اصیل و محبوب در بسیاری از کشورها شناخته می‌شود.

مزایای قهوه ترک

قهوه ترک از مزایای بسیاری برای سلامتی بدن برخوردار است، این مزایا شامل:

1- افزایش انرژی: قهوه ترک حاوی کافئین است که موجب افزایش انرژی و تمرکز در بدن می‌شود.

2- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: تحقیقات نشان داده است که مصرف معتدل قهوه ترک می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند.

3- حفظ سلامت مغز: مصرف معتدل قهوه ترک می‌تواند به حفظ سلامت مغز و پیشگیری از بیماری‌های مربوط به سالمندی کمک کند.

4- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های پارکینسون و آلزایمر: تحقیقات نشان داده است که مصرف معتدل قهوه ترک می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های پارکینسون و آلزایمر کمک کند.

5- اثرات ضد التهابی: مصرف معتدل قهوه ترک می‌تواند به کاهش التهابات بدن کمک کند.

6- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی: تحقیقات نشان داده است که مصرف معتدل قهوه ترک می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی مانند سیروز کبدی کمک کند.

7- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مربوط به دستگاه گوارش: مصرف معتدل قهوه ترک می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مربوط به دستگاه گوارش مانند سرطان کولورکتال کمک کند.

لازم به ذکر است که برای بهره‌برداری از مزایای قهوه ترک، مصرف آن باید به میزان معتدل صورت گیرد و مصرف زیاد قهوه ترک، در صورت مصرف معتدل، می‌تواند به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی آنتی‌اکسیدان‌ها، به پیشگیری از بیماری‌های سرطانی کمک کند. علاوه بر این، قهوه ترک می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 نیز کمک کند، زیرا مصرف معتدل قهوه ترک می‌تواند باعث کاهش میزان قند خون شود.

اگرچه مصرف قهوه ترک برای بسیاری از افراد می‌تواند مفید باشد، اما باید به خاطر داشت که برای برخی افراد مصرف قهوه ترک ممکن است مضر باشد. برای مثال، افرادی که دچار بیماری‌های مربوط به دستگاه گوارش هستند، باید از مصرف قهوه ترک خودداری کنند یا میزان مصرف آن را به حداقل برسانند. همچنین، افرادی که دچار اضطراب و یا بیماری‌های قلبی هستند، باید قبل از مصرف قهوه ترک با پزشک خود مشورت کنند.

در نهایت، باید به این نکته هم توجه کنیم که مصرف قهوه ترک تنها یک عامل از عواملی است که می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند، بنابراین برای داشتن سلامتی بدن بهتر، باید از ترکیبی از مواردی مانند تغذیه مناسب، ورزش منظم و مصرف سایر مواد غذایی با مفعولیت استفاده کرد.

پودر قهوه مناسب برای درست کردن قهوه ترک کدام است؟

برای درست کردن قهوه ترک می‌توان از پودر قهوه ترک ویژه استفاده کرد که عموماً از قهوه‌های عربیکا و روبوستا تهیه می‌شود. همچنین می‌توانید از پودر قهوه عادی استفاده کنید، اما باید مطمئن شوید که این پودر با کیفیت بالا و تازه باشد. در هر صورت، بهتر است که پودر قهوه را تازه تر بخرید و قبل از استفاده در یک ظرف آماده ساز قهوه ترک، آن را با آب جوش کرده و به مدت چند دقیقه بجوشانید تا مزه و عطر قهوه بهتر از پودر قهوه بیرون بیاید.

طرز تهیه قهوه ترک
مواد لازم:

پودر قهوه ترک (یا پودر قهوه با کیفیت بالا)
آب
یک ظرف قهوه‌ساز ترکی یا قوری
مرحله ۱:

مقداری آب را در ظرف قهوه‌ساز ترکی یا قوری ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب داغ شود.

مرحله ۲:

پودر قهوه را به نسبت یک قاشق غذاخوری پودر قهوه برای هر فنجان آب، به آب داغ اضافه کنید و با چند بار هم زدن قوری یا قهوه‌ساز، مخلوط کنید.

مرحله ۳:

قهوه را به مدت چند دقیقه بجوشانید تا بوی قهوه مطلوب به بیرون بیاید و برای خاموش کردن آن، از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا رسوب قهوه به پایین بیفتد.

مرحله ۴:

قهوه را به فناجین سرو کرده و با شکر یا شیر به سلیقه خود شیرین کنید.
نکته مهم: قهوه ترک باید بعد از جوشیدن به مدت چند دقیقه بجوشد تا بو و مزه قهوه بهتری به بیرون بیاید، به همین دلیل باید قهوه را در حرارت کم به مدت چند دقیقه صبر کنید تا رسوب به پایین بیفتد و سپس آن را در فناجین سرو کنید.

تاریخچه قهوه ترک

قهوه ترک، به عنوان یکی از قهوه‌های محبوب در شرق خاورمیانه و کشورهایی مانند ترکیه، ایران، عربستان سعودی و لبنان، دارای تاریخچه‌ای قدیمی است.

بر اساس منابع تاریخی، قهوه ترک برای اولین بار در دوره صفویه در ایران معرفی شده است. در آن زمان، قهوه به‌عنوان یک محصول از عربستان و به واسطه مسافرت‌های تجاری به ایران رسید. با گذر زمان، قهوه به دلیل طعم و مزه خوبش به سرعت محبوب شد و به‌عنوان نوشیدنی مورد علاقه مردم به خصوص مردمان شهر، پذیرفته شد.

در قرن ۱۷، قهوه ترک به ترکیه رسید و از آنجا به سایر کشورهای خاورمیانه، اروپا و دیگر مناطق جهان صادر شد. با گذر زمان، روش تهیه قهوه ترکیه و تجهیزات مورد استفاده در آن، تغییر کرد اما باز هم این نوشیدنی در کشورهای مختلفی مانند ترکیه، ایران و عربستان سعودی محبوبیت خود را حفظ کرده است.

امروزه، قهوه ترک همچنان به عنوان یک نوشیدنی محبوب در اکثر کشورهای خاورمیانه و شمال آفریقا شناخته شده است.