آیا قهوه برای مغز مفید است؟

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است. نوشیدنی صبحگاهی (یا برای برخی نوشیدنی بعدازظهر) بیشتر به دلیل محتوای بالای کافئین خود شناخته شده است که حتی خسته ترین چشم ها را نیز به خود خیره می کند.

با توجه به محبوبیت قهوه، مطالعات متعددی اثرات آن را بر سلامتی شما چه فوری و چه در درازمدت بررسی کرده اند.

همانطور که مشخص است، مصرف متوسط قهوه با فواید سلامتی، از جمله کاهش خطر ابتلا به پیش دیابت و بیماری کبد مرتبط است. .

محققان همچنین به بررسی تأثیر کافئین بر مغز شما پرداخته‌اند – و یافته‌های تاکنون در مورد سلامت شناختی شما بسیار امیدوارکننده به نظر می‌رسند.

 

مواد فعال در قهوه

قهوه حاوی صدها ترکیب زیست فعال است که به مزایای سلامتی بالقوه قدرتمند آن کمک می کند.

بسیاری از این ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند که با آسیب ناشی از رادیکال های آزاد مضر در سلول های شما مبارزه می کنند.

در اینجا مهمترین مواد فعال قهوه آمده است :

 ماده فعال اصلی قهوه، کافئین است که سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند.

اسیدهای کلروژنیک:

این آنتی اکسیدان های پلی فنل ممکن است برای برخی از مسیرهای بیولوژیکی مانند متابولیسم قند خون و فشار خون بالا مفید باشند.

کافستول و کاهوول:

این ترکیبات موجود در روغن طبیعی قهوه به مقدار زیاد در قهوه بدون فیلتر (مانند اسپرسو)یافت می شوند.

مثلثی:

این ترکیب آلکالوئیدی در حرارت بالا ناپایدار است و در حین برشته کردن، اسید نیکوتینیک را تشکیل می دهد که به نام نیاسین (ویتامین B3) نیز شناخته می شود.

با این حال، مقدار این مواد در یک فنجان قهوه ممکن است متفاوت باشد.

 

خلاصه

قهوه می تواند یک نوشیدنی سالم باشد که حاوی صدها ترکیب فعال بیولوژیکی از جمله کافئین، اسید کلروژنیک، تریگونلین، کافستول و کاهوول است.

 

قهوه چگونه بر مغز تأثیر می گذارد؟

کافئین به روش های مختلفی بر سیستم عصبی مرکزی (CNS) تأثیر می گذارد.

اعتقاد بر این است که این اثرات عمدتاً از نحوه تعامل کافئین با گیرنده های آدنوزین ناشی می شود .

آدنوزین یک انتقال دهنده عصبی در مغز شما است که خواب را تقویت می کند.

نورون ها در مغز شما گیرنده های خاصی دارند که آدنوزین می تواند به آنها بچسبد. هنگامی که به آن گیرنده‌ها متصل می‌شود، تمایل نورون‌ها به شلیک را مهار می‌کند. این امر فعالیت عصبی را کند می کند.

آدنوزین به طور معمول در طول روز جمع می‌شود و در نهایت وقتی زمان خواب فرا می‌رسد، شما را خواب‌آلود می‌کند .

کافئین و آدنوزین ساختار مولکولی مشابهی دارند. بنابراین وقتی کافئین در مغز وجود دارد، با آدنوزین برای اتصال به همان گیرنده ها رقابت می کند.

با این حال، کافئین مانند آدنوزین باعث کندی نورون‌های شما نمی‌شود. در عوض، از کند شدن آدنوزین از فعالیت عصبی جلوگیری می کند.

کافئین باعث تحریک CNS می شود و به شما احساس هوشیاری می دهد.

خلاصه

کافئین دلیل اصلی افزایش عملکرد مغز قهوه است. این محرک آدنوزین را مسدود می کند، یک انتقال دهنده عصبی مهاری در مغز که باعث خواب آلودگی شما می شود.

 

چگونه کافئین می تواند عملکرد مغز را تقویت کند؟

کافئین می تواند منجر به افزایش آنتروپی مغز در حالت استراحت شود.

آنتروپی مغز برای عملکرد مغز حیاتی است و سطوح بالای آن به توانایی های بالای پردازش اشاره دارد. افزایش آنتروپی مغز در حالت استراحت نشان دهنده ظرفیت بالاتر پردازش اطلاعات است.

کافئین همچنین با ترویج آزادسازی سایر انتقال دهنده های عصبی، از جمله نورآدرنالین، دوپامین و سروتونین، CNS را تحریک می کند .

 

کافئین ممکن است جنبه های مختلف عملکرد مغز را بهبود بخشد:

• حالت
• زمان پاسخ
• هوشیاری
• توجه
• یادگیری
• عملکرد ذهنی عمومی

گفته می شود، ممکن است به مرور زمان نسبت به کافئین مقاومت  کنید. این بدان معناست که برای دریافت همان اثرات باید نسبت به قبل قهوه بیشتری مصرف کنید.

با این حال، به خاطر داشته باشید که بیشتر همیشه بهتر نیست.

در واقع، سازمان غذا و دارو (FDA) اعلام کرده است که بزرگسالان سالم فقط باید روزانه حدود 4 یا 5 فنجان (400 میلی گرم) مصرف کنند تا از عوارض جانبی بالقوه خطرناک یا نامطلوب جلوگیری کنند.

و اگر در حال تلاش برای باردار شدن هستید یا باردار هستید، در دوران شیردهی، حساس به کافئین، مصرف داروها یا زندگی با یک بیماری زمینه ای هستید، ممکن است بخواهید با یک متخصص مراقبت های بهداشتی صحبت کنید.با هم می توانید تصمیم بگیرید که چه مقدار کافئین برای شما مناسب است .

 

خلاصه

کافئین باعث تغییراتی در چندین انتقال دهنده عصبی می شود که ممکن است خلق و خو، زمان واکنش، یادگیری و هوشیاری را بهبود بخشد.

 

کافئین و حافظه

قهوه و کافئین نیز ممکن است بر حافظه شما تأثیر بگذارد، اما تحقیقات در این مورد متفاوت است و مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

برخی از مطالعات نشان می دهد که کافئین ممکن است تأثیر مثبت قابل توجهی بر حافظه کوتاه مدت و بلند مدت داشته باشد.

مطالعات دیگر هیچ تأثیری بر حافظه گزارش نمی‌کنند یا حتی دریافته‌اند که کافئین عملکرد در وظایف حافظه را مختل می‌کند .

در یک مطالعه، زمانی که شرکت کنندگان پس از مطالعه مجموعه ای از تصاویر، یک قرص کافئین مصرف کردند، توانایی آنها در تشخیص تصاویر 24 ساعت بعد تقویت شد.

همچنین به نظر می‌رسد که کافئین در مقایسه با گروه دارونما، این خاطرات را در برابر فراموشی مقاوم‌تر می‌کند.

خلاصه

در حالی که برخی از مطالعات نشان داده اند که کافئین ممکن است حافظه کوتاه مدت را بهبود بخشد، برخی دیگر هیچ تاثیری پیدا نکرده اند. اثرات آن بر حافظه بلند مدت باید بیشتر مورد بررسی قرار گیرد.

قهوه و خستگی یا خستگی مفرط

دلیل اصلی نوشیدن قهوه این است که احساس انرژی و بیداری بیشتری داشته باشند، بنابراین جای تعجب نیست که تحقیقات نشان داده است کافئین ممکن است احساس خستگی را سرکوب کند .

با این حال، افزایش انرژی فقط برای مدت معینی قبل از شروع از بین رفتن دوام می‌آورد. سپس ممکن است احساس کنید که به یک فنجان دیگر نیاز دارید.

فقط مطمئن شوید که مقادیر زیادی کافئین را در اواخر بعد از ظهر یا عصر مصرف نکنید، زیرا ممکن است خواب شما را در شب مختل کند .

اگر نوشیدن قهوه کیفیت خواب شما را کاهش دهد، احتمالاً اثر معکوس خواهد داشت – به جای کاهش خستگی، ممکن است باعث از دست دادن خواب و اختلال در عملکرد کلی مغز شما شود.

خلاصه

مردم اغلب از قهوه برای مقابله با خستگی و خستگی مفرط استفاده می کنند. با این حال، زمانی که کافئین در اواخر روز مصرف شود، ممکن است کیفیت خواب شما را کاهش دهد و در نتیجه باعث احساس خستگی بیشتر شود.

 

قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

بیماری آلزایمر شایع ترین علت زوال عقل در سراسر جهان است. معمولاً به آرامی شروع می شود اما با گذشت زمان شدیدتر می شود.

آلزایمر باعث از دست دادن حافظه و همچنین مشکلاتی در تفکر و رفتار می شود. در حال حاضر هیچ درمان شناخته شده ای وجود ندارد.

جالب توجه است، عوامل مرتبط با رژیم غذایی ممکن است بر خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و سایر اشکال زوال عقل تأثیر بگذارد.

مطالعات مشاهده‌ای مصرف منظم و متوسط ​​قهوه را با خطر ابتلا به آلزایمر تا 65 درصد کاهش می‌دهد .

با این حال، اثرات محافظتی قهوه و کافئین توسط کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی و کنترل‌شده تأیید نشده است.

خلاصه

مصرف منظم قهوه در مقادیر متوسط ​​با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط است. با این حال، مطالعات با کیفیت بالاتر برای تایید این یافته ها مورد نیاز است.

 

قهوه و بیماری پارکینسون

بیماری پارکینسون یک اختلال مزمن CNS است.

مشخصه آن مرگ سلول های عصبی در مغز است که دوپامین ترشح می کنند و برای حرکت ماهیچه ها مهم هستند .

پارکینسون عمدتاً بر حرکت تأثیر می گذارد و اغلب شامل لرزش می شود. هیچ درمان شناخته شده ای برای این بیماری وجود ندارد، که پیشگیری را از اهمیت ویژه ای می بخشد.

جالب توجه است، مطالعات نشان می دهد که قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون کمک کند.

یک مطالعه مروری بزرگ، خطر ابتلا به پارکینسون را در افرادی که 3 فنجان قهوه در روز می‌نوشیدند، 29 درصد کمتر گزارش کرد. به نظر نمی رسد مصرف 5 فنجان فواید زیادی داشته باشد، که نشان می دهد لزوماً بیشتر بهتر نیست .

به نظر می رسد کافئین موجود در قهوه ماده فعال مسئول این اثرات محافظتی باشد .

با این حال، باید توجه داشت که اگرچه شواهد قابل توجهی هستند، اما 100٪ قطعی نیستند.

خلاصه

مصرف مقادیر متوسط ​​قهوه ممکن است از بیماری پارکینسون محافظت کند. این اثر به کافئین نسبت داده می شود.

خلاصه کل مقاله

وقتی قهوه در حد اعتدال مصرف شود، می تواند برای مغز شما بسیار مفید باشد.

در کوتاه مدت، ممکن است خلق و خو، هوشیاری، یادگیری و زمان واکنش را بهبود بخشد. استفاده طولانی مدت ممکن است در برابر بیماری های مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون محافظت کند.

اگرچه بسیاری از این مطالعات مشاهده ای هستند – به این معنی که نمی توانند علت و معلولی را ثابت کنند – آنها قویاً نشان می دهند که قهوه برای مغز شما مفید است.

با این حال، اعتدال کلید  است. وقتی کافئین بیش از حد مصرف شود، می تواند باعث اضطراب، بی قراری، تپش قلب و مشکلات خواب شود.

برخی از افراد به کافئین حساس هستند، در حالی که برخی دیگر می توانند بسیاری از فنجان ها را در روز بدون هیچ گونه عوارض جانبی بنوشند.

با این حال، برخی از افراد، از جمله کودکان، نوجوانان و افراد باردار، قطعا باید مصرف کافئین خود را محدود کنند.

 

ـ آرمان صالحی