شما به عنوان خریدار دان سبز، می‌دانید که نمونه‌ها این امکان را به شما می‌دهند تا کیفیت یک بتچ قهوه خاص را کشف کنید، بنابراین می‌توانید ارزیابی کنید که آیا بتچ مورد نظرتان نیازهای مجموعه شما را برآورده می‌کند یا خیر. به‌عنوان یک تولیدکننده، می‌دانید که نمونه‌ها می‌توانند فروش شما را افزایش یا شکست دهند.
فرآیند سمپلینگ یا نمونه برداری از اهمیت زیادی برخوردار است، اما می تواند دشوار و حساس باشد. عوامل زیادی می توانند تعیین کنند که آیا یک نمونه، به طور دقیق، کیفیات و ویژگی های بتچ قهوه پیشنهادی را نشان می دهد یا خیر. زمان بندی در اینجا نقشی اساسی دارد. دانستن اینکه آیا انتظارات از هر دو طرف برآورده شده اند یا خیر، اغلب فقط در آخرین لحظه اتفاق می افتد.
با این وجود ، بهترین روش‌ها وجود دارد که می‌تواند اعتماد شما را نسبت به نمونه موجود بهبود بخشد و تأیید کند که تصمیم خرید خوبی گرفته‌اید و اعتماد خریدار یا تولیدکننده‌تان را تقویت کند. در ادامه این مقاله آمده است که هر دو طرف چگونه می‌توانند نمونه‌گیری خود را بهبود بخشند تا همه سود ببرند.
اهمیت نمونه گیری مناسب
نمونه برداری از دانه قهوه سبز باید در چندین مرحله در طول فرآیند فروش انجام شود، از نمونه نوع ، به نمونه انبار، به نمونه پیشنهادی، تا نمونه پیش از ارسال. با گذشت هر مرحله، هر نمونه دقیق تر و نهایی می شود. در اینجا آمده است که چگونه تولیدکنندگان و برشته‌کنندگان در ردپیل به طور منحصربه‌فردی از نمونه‌برداری سود می‌برند.
مزایای نمونه برداری برای رسترها
دانه های قهوه سبز یک محصول تازه هستند که به نگهداری، جابجایی و زمان بندی حساس می باشند. دانه ها برای مدیریت تغییراتی که در طول مسیر رخ می دهد، به بررسی های متعددی نیاز دارند. به عنوان یک برشته‌کار، سمپلینگ می‌تواند به شما در نظارت بر این تغییرات برای برداشت دقیق از کالاهای پیشنهادی کمک کند. این یک گام مهم در فرآیند تجارت و در مرکز معاملات است.
برای آگاهی بیشتر در این مورد با رافائل والکارس صحبت کردم. رافائل یک مشاور زنجیره ارزش کشاورزی با 20 سال تجربه در زنجیره ارزش قهوه است. او به عنوان مشاور در زمینه مسائل تجاری، حقوقی و فنی در تجارت قهوه با تولیدکنندگان همکاری نزدیک دارد.
برای رافائل، تهیه یک نمونه می تواند به عنوان مبنایی برای پیشنهاد یا فروش از یک رست عمل کند. می تواند تأیید کند که قهوه با مشخصات فروش مطابقت دارد و ویژگی های قهوه را برای اهداف فنی، تجاری و اداری تعیین می کند.در ردپیل نیز از سمپلینگ برای کنترل کیفیت یا بازرسی کیفیت استفاده می کنیم. از نمونه برداری های انجام شده گاهی اوقات به عنوان نمونه مرجع در صورت وقوع دعوی قضایی استفاده می شود – برای مثال، اگر از خرید نهایی راضی نیستید.
مزایای نمونه برداری برای تولیدکنندگان
رافائل می‌گوید: « اولین برخورد می‌تواند یک رابطه را تعریف کند. اگر می‌خواهید مشتری و در مرحله بعدی شریک کاری به دست آورید مراقبت در آماده‌سازی نمونه ضروری است. نمونه باید نوعی کارت ارائه برای سازمان شما باشد… وقتی نمونه ای را برای خریدار بالقوه می فرستید، [تصور کنید] مقدار کمی از یک فروش بزرگتر را ارسال می کنید… که در یک نمونه 300 گرمی یا یک کیلویی فشرده شده است ».
او به تولیدکنندگان توصیه می‌کند که تا حد امکان شفافیت و اطلاعات را همراه با نمونه خود ارائه دهند، زیرا نمونه به تنهایی می‌تواند تا آنجایی پیش برود که به طور دقیق نشان‌دهنده چیزهای زیادی باشد. خریدار بالقوه شما از این موضوع آگاه است. نوع رقم، ارتفاع، مراحل پردازش، ابزار و شرایط رشد همه جزئیاتی هستند که خریدار برای تصمیم گیری آگاهانه به آن نیاز دارد.
این نوع دقت و صحت می تواند حتی تولید کنندگان قهوه تخصصی آگاه و با تجربه را به چالش بکشد. با این حال، مزایای خود را دارد. به خریداران نشان می دهد که شما در مورد محصول خود دانش فراوان دارید و دقیقاً به آنها می گوید که برای تصمیم گیری خرید آگاهانه چه چیزی باید بدانند. این شفافیت و دقت می تواند آنها را تشویق به خریدهای مکرر کند تا به شریک های کاریتان تبدیل شوند.
هزینه های نمونه گیری ضعیف
آلخاندرو کادنا مدیرعامل و یکی از بنیانگذاران قهوه کاراولا است. از آنجایی که آلخاندرو و تیمش درگیر روابط بلندمدت با تهیه‌کنندگان هستند، می‌خواستیم دیدگاه‌های او را در مورد فرآیند نمونه‌گیری و چالش‌هایی که برای تهیه‌کنندگانی که از نزدیک با آنها کار می‌کند ایجاد می‌شود، دریافت کنیم.
او می گوید: «فرایند نمونه گیری بسیار مهم است. نحوه نمونه گیری بسیار مهم است. معمولاً کشاورزان ابزار لازم برای انجام این کار را در مزرعه ندارند. بنابراین آنها فقط قسمت بالایی هر کیسه را می گرفتند و سپس آن را مخلوط می کردند. این روش از سمپلینگ ابدا نماینده خوبی برای کل بتچ شما نمی باشد. به همین دلیل است که ما معمولاً نمونه‌هایی را که کشاورزان بازگردانده‌اند نمی‌پذیریم.»
رافائل اشاره می‌کند که تولیدکنندگان نیز گاهی اوقات نمونه‌های خود را با از بین بردن نقص‌ها هوشمند میکنند – «چیزی که می‌تواند باعث ناامیدی و عدم انطباق با قرارداد در هنگام رسیدن مقدار واقعی شود». این معمولا در سطح نمونه نوع رخ می دهد. در حالی که ممکن است خریداران را جذب کند، می تواند فروش تولیدکنندگان را از دست بدهد و به شهرت آنها آسیب برساند.
در ردپیل نمونه گیری از بتچی که مستقیما برای خرید عمده به مشتریان ارسال می شود صورت میگیرد. با این روش، ردپیل ثبات در کیفیت محصول نهایی که به دست مشتریان می رسد را تضمین می کند.
راه های متداول برای بهبود نتایج نمونه گیری
Caravela Coffee دارای انبارها و آزمایشگاه‌هایی برای نمونه‌برداری و ارزیابی تعداد زیادی قهوه است. در حالی که آنها کشاورزان را تشویق میکنند تا در نمونه‌برداری شرکت کنند تا دانش خود را افزایش دهند، اما در نهایت با انجام یک تجزیه و تحلیل کیفیت که میزان رطوبت از پوست تا سبزی، درصد دیفکت های موجود و سایر پارامترها را بررسی می‌کند، بر فرآیند نظارت میکنند.
واضح است که همکاری، راهنمایی و بازخورد به حفظ نمونه های خوب کمک می کند. با این حال، آلخاندرو فکر نمی‌کند که خریداران لزوماً مجبور به مشارکت در نمونه‌برداری شوند. او می‌گوید: «می‌دانم افراد زیادی هستند که می‌خواهند احساس کنند که کنترل کل مدل خرید را در دست دارند. اما در واقعیت، آنها آنقدر از مزارع دور هستند که می‌توانند بیش از آنکه فایده داشته باشند، ضرر داشته باشند.»
نمونه ای از این ضرر رسانی زمانی است که خریداران رطوبت سنج را برای تولیدکنندگانی که با آنها کار می کنند خریداری می کنند. آلخاندرو می‌گوید: «آنچه که آنها متوجه نمی‌شوند این است که رطوبت‌سنجی که حداقل هر شش ماه یا یک بار در سال به درستی کالیبره نشده باشد، برای کشاورز کنایب و دقیق نیست.»
کالیبراسیون رطوبت سنج می تواند گران و زمان بر باشد، زیرا معمولاً باید در تاسیسات سازنده انجام شود. آلخاندرو در عوض توصیه می‌کند که تولیدکنندگان یاد بگیرند که رطوبت را از طریق مشاهده طعم و رنگ اندازه‌گیری کنند، بنابراین دانش خود را توسعه دهند که نیازی به کمک شخص یا ماشین ندارد.
نمونه گیری بهتر چگونه روابط بهتری ایجاد می کند
در حالی که نمونه برداری مزایای عملی برای تولید کنندگان و برشته کاران دارد به همان اندازه بر رابطه تولید کننده و خریدار تاثیر می گزارد. برای بهبود فرآیند نمونه برداری (و کیفیت قهوه در هر سطحی)، ارتباطات باید باز نگه داشته شود تا بتوان یک مشارکت طولانی مدت ایجاد کرد. آلخاندرو می‌گوید: «در نهایت، همه چیز در مورد ایجاد اعتماد است». ایجاد و حفظ اعتماد اصلی ست که در ردپیل برای ایجاد آن به طور منظم و روزانه می کوشیم.
برای تقویت این رابطه، خریداران می‌توانند سفرها را به مبدا اضافه کنند، از طریق یک انبار یا آزمایشگاه کاپینگ قهوه در زمین حضور داشته باشند، یا یک فرآیند نمونه‌گیری مشارکتی با تولیدکنندگان ایجاد کنند. این به شما کمک می کند تا نیازها و خواسته های خود را بهتر بشناسید و بیان کنید، درک واضح تری از واقعیت ها و محدودیت های تولید کننده به دست آورید و هر دو طرف را تشویق به تبادل دانش و مشاوره کنید.
توضیح فرآیند نمونه‌گیری برای تولیدکنندگان، ارائه ابزارها یا دانش لازم برای درک آن و نشان دادن مزایای آن برای آنها مهم است. الخاندرو اصرار دارد: «کلید این است که بتوانیم تا حد امکان برای کشاورز دقیق باشیم، زیرا نتایج تجزیه و تحلیل می‌تواند زندگی کشاورزان را تغییر دهد. رافائل این اصل را تکرار می کند و می گوید: “خرید و فروش باید بر اساس اعتماد متقابل … تفاهم و همکاری باشد”.
به نظر می رسد که کلید نمونه گیری با کیفیت بالا و سازگار، همکاری و بازخورد است. با این حال، مسئولیت بر عهده خریدار و تولید کننده است و کاتالیزور آن رابطه تولیدکننده و خریدار است. افزایش اعتماد و ارتباطات بهبود یافته به این معنی است که نمونه های ارائه شده به احتمال زیاد دقیق تر هستند و مبنایی مناسب برای تصمیم گیری خرید ایجاد می کنند.
کاری که یک خریدار می تواند انجام دهد این است که شرکای خوبی در منطقه پیدا کند که تجهیزات و مهم تر از آن دانش فراوانی داشته باشند، که ظرفیت درک نحوه صحیح انجام یک نمونه برداری خوب و یک روش کنترل کیفیت دقیق را داشته باشند. با ایجاد این اعتماد خریدار نیاز ندارد در همه مراحل کار دخیل باشد و زمان و انرژی کافی برای تمرکز بر تخصص خود خواهد داشت. بنابراین، نمونه‌گیری خوب مستلزم متعادل کردن بازخورد فنی، یادگیری و اعتماد – برای هر دو طرف است.
ردپیل با عمل کردن به سر لوحه خود که تمرین، انضباط، استمرار می باشد، روزانه در تلاش برای حفظ و نگهداری کیفیت محصولات و اعتماد شما مشتریان است.
نوسنده: محمد صالحی
مقالات برشته کاری ردپیل
بدون دیدگاه