اسپرسویی کم نظیر، زیبا با حس دهانی مخملی با قهوه اندونزی پانتان از ردپیل
🧭 منشأ: منطقه پانتان، آچه، سوماترا
- پانتان در استان آچه واقع شده و بخشی از کمربند قهوه سوماتراست.
- ارتفاعات بین 1200 تا 1600 متر، خاک آتشفشانی، و رطوبت بالا باعث رشد دانه‌هایی با پیچیدگی طعمی بالا می‌شود.
- کشاورزان محلی اغلب از روش‌های ارگانیک و فراوری‌های نوآورانه استفاده می‌کنند.
🧬 زیرگونه اتنگ (Ateng)
- اتنگ یک هیبرید بین Timor Hybrid و Caturra است که در اندونزی توسعه یافته.
- ویژگی‌ها:
- مقاومت نسبی در برابر بیماری زنگ برگ
- عملکرد بالا در شرایط مرطوب
- طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته درخشان در فراوری‌های طبیعی و فرمنتاسیون کنترل‌شده
🍇 فراوری طبیعی (Natural Process)
- دانه‌ها با پالپ کامل در آفتاب خشک می‌شوند، که باعث جذب قندهای میوه‌ای به داخل دانه می‌شود.
- در پانتان، این فراوری اغلب با فرمنتاسیون کنترل‌شده همراه است که طعم‌های شرابی، توتی و سیتروسی را تقویت می‌کند.
- نتیجه: بدنه مخملی، اسیدیته درخشان، و پس‌مزه طولانی
🍊 پروفایل طعمی: سیتروس، توت، مخملی
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| یادداشت‌های طعمی | لیمو، پرتقال، توت‌فرنگی، توت سیاه |
| آروما | گلی، میوه‌ای، شرابی |
| بدنه (Body) | مخملی، نرم، پیچیده |
| اسیدیته | متوسط تا بالا، درخشان و مرکباتی |
| پس‌مزه | طولانی، با ته‌مزه‌های شکلات تلخ و میوه خشک |
این قهوه برای اسپرسو ساخته شده است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.