قهوه عربیکا کلمبیا اینماکولادا – رُستری ردپیل

قهوه عربیکا ۱۰۰٪ کلمبیا اینماکولادا، محصول میکرولات‌های درجه‌یک Eje Cafetero در Quindío، توسط رُستری ردپیل با پروفایل رُستینگ مدیوم  برشته شده تا ویژگی‌های طبیعی دانه در ارتفاع ۱۸۰۰–۲۴۰۰ متر به‌خوبی حفظ شود.

ویدیو معرفی این قهوه اینماکولادا در اینستاگرام ردپیل را ببینید

https://www.instagram.com/reel/DNfEAe_sMxk/?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

ویژگی‌های محصول

• کشور مبدا: کلمبیا
• منطقه کشت: Eje Cafetero (Quindío)
• ارتفاع کشت: ۱۸۰۰–۲۴۰۰ متر
• رقم گیاهی: Typica؛ Bourbon؛ Caturra
• فرآوری: شسته‌شده (washed)
• برداشت: کاملاً دستی
• درجه Inmaculada: دانه‌های یکدست و درشت
• بسته‌بندی: ۲۵۰ گرم و ۵۰۰ گرم با پوشش ضد رطوبت
• رُستری: ردپیل (Redpill Roastery)

پروفایل طعم و عطر

• اسیدیته روشن و متعادل
• نت‌های گلدار (یاسمن و رز)
• طعم مرکباتی (پرتقال ماندارین و لیمو)
• پس‌طعم ملایم کاراملی با لمس شکلات سفید
• بدن متوسط و حس ابریشمی

روش‌های پیشنهادی دم‌آوری

1. فرنچ‌پرس
   • نسبت قهوه به آب: ۱:۱۵
   • دمای آب: ۹۲–۹۴°C
   • زمان: ۴ دقیقه
2. V60 (دریپر)
   • نسبت: ۱:۱۶
   • دمای آب: ۹۲–۹۴°C
   • پیش‌خیس: ۳۰ ثانیه؛ عصاره‌گیری کل: ۲:۳۰
3. اسپرسو
   • نسبت پودر به شات: ۱:۲
   • دمای بویلر: ۹۲–۹۴°C
   • زمان عصاره‌گیری: ۲۵–۳۰ ثانیه

نکات نگهداری و سرو

• نگهداری در جای خشک، خنک و دور از نور
• استفاده از پک های ردپیل

قهوه‌های اینماکولادا Fellows Farms

قهوه‌های Inmaculada Fellows Farms نمایانگر همکاری مستقیم با مزارع کوچک محلی در مناطق Huila و Cauca کلمبیا و تمرکز بر کیفیت، شفافیت تراکنش و بهبود معیشت کشاورزان است.

معرفی پروژه Fellows Farms

پروژه Fellows Farms از سال ۲۰۲۲ توسط Inmaculada Coffee Farms آغاز شده و شامل همکاری با کشاورزان عضو در Huila و Cauca است. در این طرح، خرید مستقیم (direct trade) از مزارع انتخاب‌شده صورت می‌گیرد و Inmaculada علاوه بر پرداخت قیمت منصفانه، در مراحل پس‌برداشت مانند تخمیر و خشک‌کردن دخیل می‌شود تا کیفیت.

تاثیرات اجتماعی و پایداری

از اهداف کلیدی Fellows Farms می‌توان به ارتقای معیشت کشاورزان از طریق پرداخت قیمت منصفانه و انتقال دانش فنی پس‌برداشت اشاره کرد. این پروژه با تاکید بر شیوه‌های کشاورزی پایدار و اجتناب از مواد شیمیایی، به حفظ اکوسیستم منطقه و تولید سبز قهوه باکیفیت کمک کرده است.