مورد پنجم:
یا کارکنان درجه سه بگیرید و هزینه بدید یا کارکنان درجه یک بگیرید و سرمایه گذاری کنید

کارکنان درجه سه مشتریان درجه سه را برای شما می آورد.
یک کارمند درجه یک به اندازه سه کارمند درجه سه کار میکند.
سرو بهتری در کافه انجام میدهد و خلاقیت میتواند داشته باشد.

مورد ششم:
ساختار حسابداری را جدی بگیرید
ساختار هزینه و درآمد ها باید ریز و دقیق باشد.
اگر تازه کافه تان را تاسیس کرده اید بهتر است روزانه حسابداری تان را پیش ببرید.
در شرایط اقتصادی الان برای کافه ها بسیار ضروری است که کوچکترین هزینه ها را نیز بدانند.